Концепция Диза родилась из любви основателей проекта Жени Цюпко и Гали Николаевой к тель-авивскому стритфуду. Женя жил в Израиле 10 лет, поэтому Dizengof/99 по духу и атмосфере похож на типичное городское кафе Тель-Авива — расслабленное, шумное и живое. У нас всегда играет радио на иврите, на стенах висят уличные постеры из Израиля, а к еврейским праздникам мы готовим традиционные блюда.
При этом Диз со всей своей самобытностью идеально встраивается в городской ландшафт — за девять лет вокруг нас разрослось комьюнити постоянных гостей, которых мы считаем амбассадорами бренда. С 2015 года из небольшого помещения на Таганке мы выросли в сеть из 7 кафе: 6 в Москве и одно — в Питере. Дальше — больше: мы не планируем останавливаться и хотим, чтобы в мире было как можно больше мест, где можно позавтракать нашей шакшукой и поужинать нашим фирменным шницелем.